O Nascimento de um Whisky Lendário

As raízes da destilaria remontam a 1839. No local somente um moinho em uma fazenda em Alness, às margens do Estreito de Cromarty Firth. Foi quando Sir Alexander Matheson, aplicou sua capacidade empreendedora e iniciou um pequeno negócio, convertendo a fazenda em uma destilaria. Assim nasceu, Dalmore.

Em 1867, a destilaria foi arrendada para a família Mackenzie. Com a lei Crofters de 1886, o Clã finalmente conseguiu adquirir as terras e empregaram em Dalmore, todo o seu conhecimento e experiência na destilação dos whiskies. Também foram diretamente responsáveis pelo emblema icônico que adorna as garrafas até hoje: o cervo.

Diz a lenda que há 750 anos, precisamente em 1263 d.C, um membro da família Mackenzie salvou o Rei Alexander III do ataque de um cervo. Grato, o rei concedeu à família Mackenzie a permissão para utilizar em seu brasão o cervo com chifre de doze pontas e a inscrição: Cuidich N Righ (ajuda ao Rei).

Ainda hoje, todas as garrafas de Dalmore ostentam o emblema icônico, que resgata os valores da família Mackenzie: fidelidade, bravura e coragem.

Destilaria

Dalmore é o termo nórdico para “grande pradaria”, a destilaria localiza-se em um belo local, oposto a Black Isle, na península do Cromarty Firth. Nessa região é cultivada a melhor cevada da Escócia, o é clima ameno e a água utilizada vem do Rio Alness. Juntos esses ingredientes são a base para os whiskies premiados de Dalmore.

Destilação

A Dalmore é umas das únicas destilarias que ainda usam alambiques com topo achatado. São quatro ao total com diferentes tamanhos e formatos, que proporcionam aos whiskies complexidade e personalidade.