As primeiras menções às massas são milenares e chinesas, mas desde o século V A.C. eram também consumidas na bacia mediterrânea, contrariando a lenda que Marco Pólo as teria trazido do Oriente em 1295.
As pastas, fabricadas a partir de trigo duro, são ricas em glucídios complexos e preenchem as necessidades energéticas diárias, liberando progressivamente seu aporte. Elas constituem a base de uma dieta equilibrada ao ser degustado com um pouco de azeite.
O fabricante Alpina Savoie tem sua sede nos Alpes Francesas em Chambéry, outrora capital, antes de Torino, do Ducado de Sábioa que até 1860 se estendia das beiras do Lago Leman até Torino e Genova, e incluía a Sardenha.
As culinárias dos dois vertentes dos Alpes incluíam desde o século XVI as mais variadas receitas de pastas tornando a contemporânea e francesa “Savoie” , o “outro” país das massas “L´autre pays des pâtes”.
Alpina Savoie foi fundada em 1844, tem hoje 250 funcionários e uma produção anual de 60 000 toneladas de pastas, fabricadas de acordo com as normas HACCP de prevenção sanitária, utilizando exclusivamente trigo duro plantado sem pesticida. A empresa é um dos lideres europeus do setor, com 20 pct do mercado francês e uma presença forte também nos mercados norte americanos e asiáticos.