A Cantina San Rafael foi fundada por famílias de imigrantes italianos e espanhóis que trouxeram, para Mendoza, na Argentina, a arte da vitivinicultura.
Os vinhedos da Roca têm 114 hectares, divididos em quatro propriedades: Finca La Perseverancia, Finca Las Paredes, Finca Los Amigos e Finca Santa Herminia, onde são cultivadas as variedades Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Bonarda e Sangiovese entre as tintas e Chardonnay, Chenin e Tocai Friulano entre as brancas. As características superiores dos vinhos San Rafael levaram a marca a ser apreciada e consumida em todo o mundo.