Uma vinícola boutique dos Estados Unidos localizada no estado da Califórnia, na região de Sonoma, uma antiga região de minas de ouro e metais preciosos. A sua história começou com John Kautz, um jovem agricultor visionário que apostou noo no cultivo de uvas naquela região, inicialmente com 12 hectares, em 1948, construiu rapidamente uma excelente reputação como um produtor de uvas premium da Califórnia e mais tarde já mantinha 5.000 hectares em Lodi e Sierra Foothills, tornando-se um dos dez maiores produtores de uva da Califórnia.
Em 1988, John, sua esposa, Gail e seus filhos Stephen, Kurt, Jack e Joan iniciaram a produção do seu próprio vinho próprio com a supervisão de Steve Mullier um renomado enólogo para lançar os vinhos Kautz, que mais tarde evoluíriam para Ironstone.
Em 1989 seguindo a tradição da região mineradora foram construídas as adegas subterrâneas para o armazenamento dos vinhos no estilo antigo com dinamite, pás e picaretas, também foi construída uma moderna sala de degustação.
Hoje a vinícola é considerada um dos maiores pólos turísticos do região com teatro e anfiteatro para realização de eventos como shows musicais e casamentos. Possui um centro de culinária e um museu com artefatos da época da mineração.
Os seus vinhos são elaborados com varietais novas em nosso portifólio, eis algumas referências:
Uva Zinfandel possui a mesma origem croata que a uva Primitivo de Mandúria da Itália.
A uva Cabernet Franc de origem francesa, muito usada em cortes para os vinhos de Bordeaux são raríssimos casos em que é usada para fazer vinho varietal
A uva Petite Syrah possui taninos potentes muito parecidos com a Tannat, não confundir com a a sua homônima Syrah francesa ou Shiraz australiana
A uva Symphony, varietal branca é muito aromática faz um vinho leve com personalidade.
Técnicas de viticultura sustentáveis
A vinícola emprega algumas técnicas para a preservação do meio ambiente e tem como lema “a única coisa que um agricultor pode deixar no campo é a sua sombra”.
Poda Verde: retirar as folhas quando os frutos estão no tamanho de ervilhas para evitar contaminação por fungos
Plantas ao entorno: Algumas árvores e vegetações são plantadas no entorno dos vinhedos a fim de proteger as vinhas, reduz a evaporação e erosão do solo.
Uso de compostos naturais: cascas de uvas e folhas e esterco são usados como adubo natural.
Introdução de predadores naturais: criação de corujas e outras aves de rapina para evitar que roedores e outros pássaros destruam o vinhedo.
Sistema de irrigação por gotejamento: para evitar o desperdício de água.
Reparação da vegetação nativa: para proteger as nascentes de água e as espécies nativas.
Redução do uso de pesticidas e herbicidas: uso muito controlado e restrito dessas substâncias.