Vinho de Roma por excelência, o Frascati Doc. Representa na Itália uma tradição renomada. Papa Paolo III não hesitou, no seu tempo, em substitui-lo ao vinho francês nas refeições pontífices.
No outeiro San Marco, em Frascati, está situada o estabelecimento que faz hoje seu antigo vinho “Frascati”, selecionando as uvas e utilizando-se de uma vinicultura com métodos tradicionais em perfeito equilíbrio com a modernidade.
Graças ao grande respeito que o mercado de todo o mundo reserva ao seu Frascati Superiore, a San Marco fez questão de retornar também a produção do Frascati Spumante em homenagem aos antigos “romanelle”, e do Cannellino, em que os velhos frascatinos usavam a canela, isto é, batiam no barril na altura da canela, em ocasiões particulares de festa.