Localizada na Itália, no coração do Monferrato Casalese (Piemonte) a Empresa Agrícola Cave di Moleto nasce em 1992 incorporando em uma única propriedade cerca de 105 hectares de terreno a 360º em tordo do povoado.
O nome Cave di Moleto deriva da propriedade das antigas caves de marna natural.
Em 1993 inicia a produção de vinho (Procchio, Pieve di San Michele, Bricco allá Prera, Mulej, Oro dei Saraceni, Maga Alcina) nas antigas cantinas do país, em concomitância com uma vasta obra de recuperação e requalificação do vinhedo de produção.
Na primavera de 2001, ao 1º de Abril, depois de uma acurada obra de restauração, abriu um restaurante com 50 lugares e fascinantes cômodos. Duas salas de reunião são também disponibilizadas para que hajam reuniões.