Pimentas inteiras, picadas (picados), rodelas (nachos), ou em tiras (rajas) adicionadas de cenoura, cebola, alho, folha de louro, coentro, orégano e sal, em molho de vinagre e azeite. Para temperar carnes, frango, omeletes, pescados e mariscos, ou em pratos como tortillas e tacos.