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CÓD: 410244

Wäls Brut


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Nascido na Bélgica, esse estilo moderno é inspirado nos célebres espumantes franceses — por isso, também é conhecido como Bière de Champagne. Após o processo convencional de elaboração da cerveja (neste caso, com adição de extratos de laranja e coentro), ela é submetida ao chamado método tradicional ou Champenoise: a bebida passa por uma segunda fermentação dentro da garrafa, com leveduras usadas na produção de Champagne; os sedimentos resultantes são decantados no gargalo (usando-se a técnica de rémuage) e, então, removidos por pressão, após congelamento (etapa conhecida como dégorgement). Por fim, a cerveja permanece 9 meses maturando em cave, sob temperaturas controladas.

Desde 1999, quando o casal Miguel e Ustane a criou, a Wäls vem se destacando como uma das principais microcervejarias do país, com projeção também no exterior. Atualmente, são os irmãos Tiago e José Felipe, filhos dos fundadores, que comandam a empresa a partir de sua sede, em Belo Horizonte, onde, além da fábrica, contam com um ateliê, reunindo loja, tasting room e restaurante. Inspirados nas escolas belga, tcheca e americana, eles adotam uma filosofia que alia o respeito às tradições e o desejo de inovar, concebendo rótulos únicos.

Análise Sensorial

Visual


Dourada e cristalina, com perlage fina e duradoura.

Olfativa


Aromas cítricos, remetendo a vinho branco.

Degustativa


Seca, complexa e delicada.


Ficha Técnica

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