UVAS COLHIDAS TARDIAMENTE E PASSAM PELO PROCESSO
DE ASOLEO, SENDO DEIXADAS AO SOL PARA DESIDRATAR E CONCENTRAR SEUS AÇÚCARES NATURAIS. APÓS A FERMENTAÇÃO PARCIAL, O VINHO É FORTIFICADO COM AGUARDENTE VÍNICA E ENVELHECIDO PELO SISTEMA DE
SOLERA EM BARRIS DE CARVALHO AMERICANO, DURANTE 8 ANOS, O QUE
RESULTA EM UM JEREZ DENSO, UNTUOSO E EXTREMAMENTE AROMÁTICO.