DE ORIGEM CHINESA, O ARROZ PRETO FOI ADOTADO PELA CULINÁRIA MEDITERRÂNEA, TEM O GRÃO CURTO E MEIO ARREDONDADO, TEXTURA MACIA, SABOR E AROMA ACASTANHADO, A SUA COLORAÇÃO PRETA É UMA
CARACTERÍSTICA NATURAL DA VARIEDADE. FICA ÓTIMO COM LEGUMES,
VERDURAS, RISOTOS, PEIXES E FRUTOS DO MAR.
OS CHINESES JÁ CULTIVAVAM O ARROZ PRETO HÁ MAIS DE 4 MIL ANOS, MAS NO INÍCIO ERA CONHECIDO COMO O “ARROZ PROIBIDO” PORQUE ERA CONSUMIDO APENAS PELO IMPERADOR E SUA FAMÍLIA.