UVAS COLHIDAS MANUALMENTE E ACONDICIONADO EM CAIXAS COM CAPACIDADE PARA 20KG. A COLHEITA COMEÇOU NA PRIMEIRA SEMANA DE ABRIL, ÉPOCA DE ÓTIMA MATURAÇÃO FENÓLICA. POSTERIORMENTE, ELE ENTROU EM UMA SELEÇÃO METICULOSA DE CACHOS QUE FORAM POSTERIORMENTE DESENGAÇADOS PARA SEREM SUBMETIDOS A UMA SELEÇÃO FINAL. A FERMENTAÇÃO FOI REALIZADA EM?
PEQUENOS TANQUES DE AÇO INOXIDÁVEL COM TEMPERATURAS CONTROLADAS. A MACERAÇÃO OCORREU APÓS FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA. O VINHO ESTAGIOU 10 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS.?
?