COLHEITA MANUAL E SELEÇÃO RIGOROSA. A FERMENTAÇÃO
OCORRE EM PEQUENOS TANQUES DE AÇO INOX COM CONTROLE DE TEMPERATURA, SEGUIDA DE UMA LONGA MACERAÇÃO.
AMADURECIMENTO DE 24 MESES, 81% EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS, 7% NOVAS E 19% RESTANTE EM ÂNFORAS DE TERRACOTA.