UVAS PROVENIENTES DE VINHEDOS LOCALIZADOS EM
ALTITUDES DE 50 A 150 METROS. APÓS A PRENSAGEM, O MOSTO É MANTIDO EM CONTATO COM AS CASCAS. SEPARADO O SUCO, A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA OCORRE ENTÃO EM TANQUES DE AÇO INOXIDÁVEL. COM MATURAÇÃO DE 1 DIA, SUR LIE (O VINHO É MANTIDO EM CONTATO COM OS SEDIMENTOS RESIDUAIS DA FERMENTAÇÃO).