Malbec
Francesa de nascimento, argentina de coração. Aqui estão os Malbec importados pela Casa Flora — de tintos de entrada, macios e frutados, a vinhos de altitude do sopé dos Andes.
Saiba mais sobre a uva Malbec
Malbec: a uva que a Argentina salvou
Origem e características da uva Malbec
A Malbec nasceu no sudoeste da França, com destaque para Cahors, onde produzia tintos escuros conhecidos historicamente como vinhos negros. Lá ela também atende por Côt e Auxerrois, e figura entre as castas tintas historicamente autorizadas em Bordeaux, ao lado de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.
É uma uva sensível a geada, umidade e doenças — e foi essa fragilidade que a fez perder espaço na Europa. Em 1853, a pedido de Domingo Faustino Sarmiento, o agrônomo francês Michel Aimé Pouget levou mudas francesas para Mendoza, entre elas a Malbec. Décadas depois, a filoxera e a geada de 1956 arrasaram Cahors. A uva que definhava na Europa já prosperava do outro lado do mundo, e hoje a Argentina concentra a maior área plantada do planeta.
O que a altitude faz com o vinho
Os melhores vinhedos argentinos estão entre 900 e 1.500 metros. A amplitude térmica — dias quentes, noites frias — faz a uva amadurecer devagar e preservar acidez; a radiação mais intensa engrossa a casca, o que dá mais cor e estrutura; e o clima seco reduz doenças. É dessa combinação que vem a cor violeta profunda e o tanino macio do Malbec argentino, bem diferente do perfil rústico do primo francês.
Como é o vinho Malbec: cor, aromas e sabor
Cor intensa, roxo-violeta quando jovem — é das uvas que mais tingem a taça. Nos aromas, ameixa, amora e cereja escura, mais a nota floral de violeta que é quase uma assinatura da casta; com barrica, somam-se chocolate, baunilha e defumado. Na boca, corpo médio a encorpado, tanino macio e aveludado, acidez moderada. O vinho é seco: a sensação adocicada vem da fruta madura, não de açúcar.
Como harmonizar e servir
O Malbec é talvez o tinto mais amigo do churrasco brasileiro: tem estrutura para encarar a carne e maciez para não brigar com ela. Combina com carnes grelhadas e assadas, empanadas, hambúrguer, massas de molho encorpado e queijos semiduros como gouda e provolone.
Sirva entre 16 °C e 18 °C. Os de entrada dispensam decantação; os de barrica e altitude agradecem meia hora.
Perguntas frequentes
Malbec é doce ou seco?
Seco. A sensação adocicada vem da fruta madura e do tanino macio, não de açúcar residual.
Malbec é um vinho forte?
Corpo médio a encorpado, álcool em geral entre 13% e 14,5% — mas o tanino macio o torna bem mais fácil de beber que outros tintos de estrutura parecida.
Qual a diferença entre Malbec e Cabernet Sauvignon?
A Malbec tem tanino macio, fruta mais doce e nota de violeta. A Cabernet tem tanino firme, acidez mais alta e perfil austero. Malbec agrada mais rápido; Cabernet pede comida e tempo.
Malbec é uma uva argentina ou francesa?
As duas coisas: francesa de origem, chegou à Argentina em 1853 e foi lá que definiu o estilo que ficou famoso no mundo.
Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 16 °C e 18 °C. No calor, vinte minutos na geladeira antes de abrir resolvem.
