HOMENAGEIA PHILIPPUS WOLVAART, FUNDADOR DA
VINÍCOLA EM 1791. VINHAS CERTIFICADAS PELO OLD VINE PROJECT. COMPOSTO POR TRÊS COMPONENTES VINIFICADOS: UMA PARTE FERMENTADA EM BARRIS DE CARVALHO, OUTRA EM TANQUES DE AÇO INOXIDÁVEL E UMA TERCEIRA EM ÂNFORAS DE BARRO. APÓS A FERMENTAÇÃO, SÃO MANTIDOS SOBRE AS BORRAS POR NOVE MESES ANTES DO BLEND FINAL E ENGARRAFAMENTO.