DESENGACE E ESMAGAMENTO DAS UVAS. FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA EM TEMPERATURA
CONTROLADA UTILIZANDO LEVEDURAS SELECIONADAS, COM CERCA DE 2 SEMANAS NA PELE PARA PROPORCIONAR
UM VINHO SUAVE. ENVELHECIMENTO EM TANQUES DE AÇO INOXIDÁVEL E CONCRETO.
DURANTE A SUA LONGA E TURBULENTA HISTÓRIA, A DEFESA DE BORDEAUX FOI ASSEGURADA ATRAVÉS DO CONTROLE
DO ACESSO AO ESTUÁRIO DE GIRONDA. AO LONGO DA VINHA, TORRES FORTIFICADAS (OU “TOURELLES”) FORAM
CONSTRUÍDAS PARA DEFENDER A REGIÃO CONTRA INVASORES QUE CHEGAVAM PELO MAR. ESTE VINHO PRESTA
HOMENAGEM A ESTA HERANÇA.