Espumante espanhol de denominação Cava, o Marqués de Tomares Don Román Brut é produzido pelo método tradicional (Champenoise). O vinho passa por uma segunda fermentação em garrafa por 9 meses (sur lie), com posterior estágio sobre as borras por vários meses, processo que traz complexidade e textura. Seco e versátil, é ótimo como aperitivo e acompanha tapas, jamón, frutos do mar, peixes e paella. Sirva entre 6 °C e 8 °C. Garrafa de 750ml.