O Marqués de Tomares Don Román Demi Sec é um Cava espanhol produzido pelo método tradicional (ou Champenoise), em que a segunda fermentação ocorre na própria garrafa. Sua maturação é sur lie, ou seja, o vinho é mantido em contato com os sedimentos residuais da segunda fermentação, ganhando complexidade. Por ser demi-sec, tem dulçor perceptível e acompanha sobremesas com frutas, tortas, doces finos e pratos agridoces. Sirva entre 6 °C e 8 °C. Garrafa de 750ml.