Variedade italiana clássica para risotos, o arroz arbório Paganini possui grãos grandes, de um branco perolado, que absorvem o caldo e liberam amido durante o cozimento, resultando em um prato cremoso. Combina com risotos que levam porções maiores de carne, como os de ossobuco, linguiça ou carne com funghi. Para obter o ponto ideal, refogue os grãos, acrescente o caldo quente aos poucos e mexa com frequência até que fiquem al dente. A embalagem de 1kg é indicada para famílias e preparos em maior quantidade.