O arroz carnaroli Paganini é considerado por muitos cozinheiros italianos a variedade mais nobre para risotos. É um grão menor e mais arredondado que os demais tipos de arroz italiano, bom para risotos delicados, com ingredientes miúdos ou frutos do mar. Solta mais amido que o arbório e, por isso, fica ainda mais cremoso, mantendo o grão firme ao centro. Acrescente o caldo quente aos poucos, mexendo sempre, e finalize com manteiga e queijo ralado para a mantecatura. Embalagem de 1kg.