Versão rosada da linha, o Marqués de Tomares Don Román Rosé Brut é um Cava espanhol produzido pelo método tradicional (Champenoise). O vinho passa por uma segunda fermentação em garrafa por 9 meses (sur lie), com posterior estágio sobre as borras por vários meses. Seco e fresco, é indicado como aperitivo e acompanha salmão, atum, frutos do mar, tapas, saladas e sobremesas com frutas vermelhas. Sirva entre 6 °C e 8 °C. Garrafa de 750ml.