COLHEITA MANUAL. FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA COM
TEMPERATURAS ENTRE 24°C E 26°C. MACERAÇA~O PÓS-FERMENTATIVA POR 23 DIAS. FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA REALIZADA DURANTE O ESTÁGIO EM BARRICAS. AMADURECIMENTO POR 9 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO, SENDO 15% DO VINHO COM PASSAGEM POR MADEIRA.