CADA UM DOS PEQUENOS LOTES QUE
COMPÕEM ESTA VINHA É COLHIDO MANUALMENTE E
SEPARADAMENTE, A FIM DE OBTER O MÁXIMO POTENCIAL DA
UVA. EM SEGUIDA, CADA UM DOS LOTES É FERMENTADO
INDEPENDENTEMENTE EM TANQUES DE AÇO INOXIDÁVEL A
CERCA DE 28°C. TERMINADO O PROCESSO DE FERMENTAÇÃO
ALCOÓLICA, O VINHO É ENVELHECIDO EM FOUDRES DE CARVALHO
FRANCÊS DE 5.000 LITROS, POR 18 MESES. UM VINHO PRONTO
PARA SER BEBIDO AGORA, MAS QUE VAI GANHAR
COMPLEXIDADE COM A GUARDA. RECOMENDA-SE A
DECANTAÇÃO ANTES DE SERVI-LO.