COLHEITA MANUAL. FERMENTAÇÃO EM TANQUES DE AÇO. 10 DIAS DE MACERAÇÃO EM CONTATO
COM AS PELÍCULAS E UMEDECIMENTO SUAVE DA TAMPA COM O SISTEMA "CHUVEIRO" A UMA TEMPERATURA
ENTRE 32 E 27 ° C. FERMENTAÇÃO MALOLÁCTICA EM AÇO. ENVELHECIMENTO DE NO MÍNIMO 16 MESES DE
ANTES DE SER LANÇADO NO MERCADO.