COLHEITA TOTAL DE UVAS ROMANO, PROVENIENTES DE
VINHEDOS DO PROJETO ¿BLOQUE HERENCIA¿, RESGATANDO MATERIAL
CENTENÁRIO. FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA EM FOUDRES E BARRICAS. AMADURECE 12 MESES INTEGRADOS, PREDOMINANTEMENTE EM FOUDRES DE 5.000? L, COMPLEMENTADOS POR BARRICAS FRANCESAS. APÓS, REPOUSO EM GARRAFA ANTES DA COMERCIALIZAÇÃO.